Case Study : Δυτική Πελοπόννησος

Δήμος της Δυτ. Πελοποννήσου ανέθεσε στην εταιρεία Destination-Management.Co την εκπόνηση μελέτης με σκοπό την διερεύνηση αναγκών της περιοχής της και την ανάδειξη της σαν γαστρονομικό και τουριστικό προορισμό, με ισχυρή ταυτότητα. Συμμετέχουν στο project η Περιφέρεια, δήμοι, επιμελητήρια, αγροτικοί και βιοτεχνικοί συνεταιρισμοί, παραγωγοί τοπικών προϊόντων όπως αγρότες, κτηνοτρόφοι, αλιείς, εργαστήρια τυποποίησης ή μεταποίησης τοπικών προϊόντων, χώροι εστίασης, φιλοξενίας, υπηρεσιών. Πρωταρχικής σημασίας επίσης, είναι ο διάλογος και η συμμετοχή των πολιτών στα ζητήματα ανάπτυξης του τουρισμού και της τοπικής γαστρονομίας καθώς η τουριστική ανάπτυξη που πρέπει να συμβαδίζει με τις ανάγκες των κατοίκων της περιοχής.

Στη μελέτη παρατέθηκαν οι νέες συνθήκες μετά το Covid-19 και η ανάδειξη νέων μορφών τουρισμού στην περιοχή και εισηγήθηκαν προτάσεις για την προώθηση του βιώσιμου τουρισμού στην περιοχή με έμφαση στον γαστρονομικό τουρισμό.

Εργα υλοποίησης.

1. Δημιουργία ημερίδας με συν – διοργάνωση του Δήμου και της Ένωσης Ξενοδόχων & Ιδιοκτητών Τουριστικών Καταλυμάτων, υπό την αιγίδα του τοπικού Επαγγελματικού Επιμελητηρίου με τίτλο «Προκλήσεις και Προοπτικές για τον Τουρισμό στην περιοχή στη μετά–covid 19 εποχή – Γαστρονομικός Τουρισμός στην περιοχή μας». Παρουσιάστηκαν οι νέες μορφές τουρισμού με ιδιαίτερη ανάλυση του γαστρονομικού καθώς και αναδείχθηκαν “καλές περιπτώσεις” (Good Cases) στην ελληνική επικράτεια που έχουν ήδη ξεκινήσει και υλοποιούν την στρατηγική της βιωσιμότητας στις τουριστικές τους επιχειρήσεις. Στο πλαίσιο της Ημερίδας υπήρξε εποικοδομητικός διάλογος με το κοινό όπου κατεγράφησαν σε πρώτο στάδιο οι ανάγκες της περιοχής.

2. Δημιουργήθηκε και πραγματοποιήθηκε έρευνα πεδίου με δείγμα 1000 ερωτηματολόγιων σε κατοίκους και ενδιαφερόμενα μέλη, τοπικούς φορείς της περιοχής ( stakeholders ) όπου κατεγράφησαν αναλυτικά οι προκλήσεις, ανάγκες, προοπτικές και ευκαιρίες της περιοχής.Τα ευρήματα της μελέτης ανέδειξαν την ανάγκη μιας συλλογικής προσπάθειας που θα διαχειρίζεται το καλό όνομα και το περιβάλλον μιας περιοχής και θα αναδεικνύει τα συγκριτικά πλεονεκτήματα της περιοχής, είτε αυτά είναι τοπικά προϊόντα ποιότητας (ΠΟΠ, ΠΓΕ, παραδοσιακά), είτε είναι παρεχόμενες υπηρεσίες, «δεμένα» όλα με την ταυτότητα του τόπου. Παράλληλα, φάνηκε η ανάγκη προσαρμογής των τουριστικών επιχειρήσεων στις νέες τάσεις του αειφόρου-πράσινου τουρισμού και ώστε πλέον η πλούσια σε πρωτογενή τομέα περιοχή, να αποτελέσει έναν αειφόρο ανταγωνιστικό τουριστικό γαστρονομικό Προορισμό.

3. Κατόπιν των προηγούμενων βημάτων μελέτης μας, προτάθηκαν και συμφωνήθηκαν για τις 3 κύριες πόλεις της αναφερόμενης Δημοτικής Ενότητας, δράσεις με συνδυασμό επιστημονικού, γαστρονομικού και ψυχαγωγικού ενδιαφέροντος που κινήθηκαν στους παρακάτω 4 άξονες:

– Γαστρονομία- δημιουργία οπτικού υλικού (ντοκιμαντέρ και δημιουργία περιοχών και διαδρομών με την υποστήριξη και χρήση augmented reality)- Ημερίδα ενημέρωσης και έκθεση τοπικών προϊόντων.
– Τουρισμός και Γαστρονομία.
– Πρωτογενής τομέας και σύνδεση του με τον Τουρισμό. ( From Farm to Fork case)
– Εκπαίδευση Επαγγελματιών αλλά και επιχειρηματιών πάνω στην τουριστική παιδεία.

Όσο αφορά το εκπαιδευτικό τμήμα της συνεργασίας μας, αναφερόμαστε στα παρακάτω

Α) Πρακτική εκπαίδευση των υπαλλήλων και των στελεχών των ξενοδοχείων της περιοχής από εξειδικευμένους καθηγητές και στελέχη. Θα γίνει σε συνεργασία με διάφορα ιδιωτικά κολλέγια, δημόσια Πανεπιστήμια (πχ Αιγαίου, τμήμα Τουρισμού) αλλά και εκπαιδευτές εμπειρίας. Θα εξελιχθεί δε, σε τριήμερα σεμινάρια εκπαίδευσης των εργαζομένων στον Τουρισμό, είτε επιχειρηματίες, είτε ξενοδοχουπάλληλους.

Β) Εκπαίδευση μικρομεσαίων τουριστικών επιχειρήσεων σε πράσινες και ψηφιακές δεξιότητες.
Θέματα που θα αναλυθούν είναι :
– Αειφόρος ανάπτυξη και αειφόρες πρακτικές.
– Ενεργειακή απόδοση και αειφόρες πρακτικές λειτουργίας.
– Χρήση ανανεώσιμων πηγών ενέργειας.
– Μείωση παραγωγής απορριμάτων.
– Βελτίωση του περιβαλλοντικού, κοινωνικού και πολιτιστικού αποτύπωματος
– Η ψηφιοποίηση των τουριστικών υπηρεσιών με τα καινούργια εργαλεία που παρουσιάζονται όπως το Αrtificial Intelligence (ΑΙ++), θα δημιουργήσει ανταγωνιστικό πλεονέκτημα στον τουριστικό χώρο.

Γ) Και το τρίτο επίπεδο που αφορά την ενημέρωση και ευαισθητοποίηση του τοπικού πληθυσμού πάνω σε θέματα βιώσιμης ανάπτυξης, βιώσιμου τουρισμού και υιοθέτησης «πράσινων» πολιτικών στην καθημερινότητα τους. Όλα τα παραπάνω απαρτίζουν το σχέδιο δράσης που η εταιρεία μας σχεδίασε και ανέλαβε να υλοποιήσει. Η τελική παρουσίαση και τα ευρήματα απο αυτές, θα παρουσιαστούν απο εμάς και θα αποδωθούν στο Δημοτικό και στο Περιφερειακό Συμβούλιο δημιουργώντας την πορεία ανάπτυξης και εξέλιξης του τόπου.

Σκοπός και στόχος μας για την δημιουργία και εκτέλεση των παραπάνω είναι :
– Προβολή του ανταγωνιστικού πλεονεκτήματος της περιοχής.
– Υιοθέτηση καλών πρακτικών από επιχειρήσεις της περιοχής.
– Εξεύρεση νέων δρόμων ανάπτυξης εκτός απο τον τουριστικό τομέα και στις εμπορικές επιχειρήσεις της περιοχής. Βοηθός μας σε αυτό είναι το σύμφωνο συνεργασίας μας με το Πανεπιστήμιο Αιγαίου και την χρήση του Sensory Marketing στο οποίο ειδικεύεται το τμήμα Διατροφολογίας της Λήμνου.

Χρόνος εκτέλεσης του έργου 18-24 μήνες.